1999. Revista Chapingo Serie Horticultura 5: 173-184
DIAGNOSTICO NUTRIMENTAL DEL
AGUACATE ‘HASS’ BAJO CONDICIONES DE TEMPORAL
S.
Salazar-García1; I. Lazcano-Ferrat2
1INIFAP-Campo Experimental Santiago
Ixcuintla, Apdo. Postal 100, Santiago Ixcuintla, NAY 63300, México. Tel./Fax:
(323)5-0710, E-mail: ssalazar@tepic.edi.com.mx
2Instituto de la Potasa y el Fósforo, A.C.,
Ignacio Pérez 28 Sur Desp. 216, Querétaro, QRO. 76000, México.
En las zonas
productoras de aguacate ‘Hass’ del estado de Nayarit se carece de información
acerca de la condición nutrimental de este frutal por lo que el obtener esta
información, mediante la técnica del análisis foliar y utilizarla para
determinar las necesidades de fertilización fue el objetivo de este estudio.
Durante 1998 se realizaron muestreos foliares en 38 huertos, la mayoría bajo
condiciones de temporal y diferentes condiciones de manejo del cultivo. La
condición más frecuente fueron los niveles “abajo de lo normal” de potasio (K)
y azufre (S). El nitrógeno (N) se ubicó cerca del limite inferior de lo
“normal” para la mayoría de los huertos. En la mayor parte de los huertos el
fósforo (P), calcio (Ca), hierro (Fe), manganeso (Mn) y cinc (Zn) fueron
ubicados como “normales”. El boro (B) resultó “abajo de lo normal” en la
mayoría de los huertos. El cobre (Cu) se encontró en niveles excesivos en
aquellos huertos que fueron asperjados con fungicidas con cobre. El sodio (Na)
se encontró en niveles aceptables para el aguacate. En algunos huertos la
presencia de plantas de café intercalados con el aguacate disminuyó los niveles
de K, aunque en otros se incrementaron los niveles de N, P, K, S y B. La
condición nutrimental de los huertos con riego de auxilio fue similar a las de
los huertos cultivados bajo condiciones de temporal. Los suelos en los que se
cultiva el aguacate ‘Hass’ en los Municipios de Tepic y Xalisco son adecuados
para este frutal, aunque se deben de corregir ciertos desbalances
nutrimentales.
PALABRAS CLAVE:
Persea americana, nutrición mineral,
suelos volcánicos, análisis foliar.
NUTRIMENTAL DIAGNOSIS OF THE ‘HASS’ AVOCADO UNDER RAINFED
CONDITIONS
Information on nutrition of the “Hass” avocado
cultivated in the State of Nayarit is lacking. The objective of this study was
to obtain information on the foliar levels of the ‘Hass’ avocado to determine
its fertilization requirements. During 1998, foliar analyses were performed in
38 orchards, most of them in under rainfed conditions with different agronomic
management. Levels of potassium (K) and sulfur (S) “below normal” was the most
frequent condition. Nitrogen (N) status was close to the lower critical
“normal” level in most orchards. Phosphorus (P), calcium (Ca), iron (Fe)
manganese (Mn) and zinc (Zn) were “normal” in many orchards. “Excess” levels of
copper (Cu) were detected in fungicide sprayed orchards. Sodium (Na) levels
were “deficient”, but acceptable for avocado. In some orchards, where coffee
trees were intercropped with avocado, K levels were low. However this was not
for all orchards; some other orchards presented high N, P, K, S and B
levels. Nutritional status of trees in
irrigated orchards was similar to rainfed orchards. Soils of Tepic and Xalisco
counties are adequate for avocado production, however, some nutrimental
unbalances should be corrected to obtain higher yields and better fruit
quality.
KEY WORDS: Persea americana, mineral nutrition,
volcanic soils, leaf analysis.
En el estado de Nayarit se cultivan alrededor de 2,300 has
de aguacate (SAGAR, 1997). El cv. Hass es el predominante en el estado, lo cual
ubica a Nayarit como el segundo productor nacional de este cultivar. Los
principales municipios productores son Tepic y Xalisco. En estos municipios,
los suelos cultivados con aguacate son de origen volcánico, de color café a
café claro amarillento en la superficie, disminuyendo la intensidad del mismo
hasta encontrarse con una coloración blanca que se prolonga hasta el fondo del
perfil (Ulloa Méndez, 1994). El material blanco es de origen volcánico
comúnmente conocido como “pómez” o “xal”. Sobre este material, aun en proceso
de alteración, ocurrió un depósito posterior de ceniza volcánica (café) de
espesor variable. Estos suelos son poco profundos (30 a 90 cm), con excelentes
características físicas (textura franca, estructura granular) y son fáciles de
operar mecánicamente.
La mayor parte de la superficie con aguacate es de temporal, con
lluvia media anual de 1225 mm, distribuida principalmente de junio a
septiembre. El éxito en la producción de aguacate sin riego en los municipios
de Tepic y Xalisco es debido al suministro de humedad que proporciona el
subsuelo (xal) durante la época de sequía (octubre-mayo). Además de humedad, el
“xal” proporciona excelente drenaje lo cual reduce la incidencia del hongo Phytophthora cinnamomi Rands, causante de la “tristeza del aguacate”. El “xal”
está compuesto principalmente de silicatos amorfos de aluminio y su aportación
de nutrientes a la planta es mínima.
Para lograr niveles altos de productividad en el cultivo del aguacate
en Nayarit se requiere de la aplicación de fuentes externas de nutrimentos. La
aplicación de fertilizantes se debe de realizar considerando las necesidades de
la planta, las características físico-químicas del suelo, las condiciones de
cultivo y el comportamiento fenológico del árbol. El análisis foliar es una
herramienta importante para conocer el estado nutrimental de huertos
comerciales, particularmente para el desarrollo de programas de fertilización,
ya que podría ayudar a mejorar no sólo el rendimiento sino el tamaño y calidad
de la fruta.
Los resultados del análisis foliar pueden interpretarse con diversos
enfoques. Para ésto se han generado valores críticos o estándares, ya sea
mediante modelos matemáticos o por examinación cualitativa de las respuestas a
los fertilizantes. Durante los 60’s y 70’s, se generaron guías para determinar
el estado nutrimental de algunos cultivos, incluyendo al aguacate, tales como:
Niveles críticos e Intervalos de suficiencia (Embleton y Jones, 1966), Índices de Balance (Kenworthy, 1961, 1973) y
DRIS (Sumner, 1985). Se considera que la técnica de Índices de Balance es
apropiada para árboles frutales ya que además de considerar en su cálculo un
valor estándar (óptimo) del contenido de cualquier nutrimento, incluye la
variación fisiológica natural existente en una población de árboles con altos
rendimientos y no requiere de una gran base de datos, como es el caso del DRIS.
Los Índices de Balance han sido utilizados exitosamente en México para
diagnosticar el estado nutrimental del aguacate ‘Hass’ y ‘Fuerte’ en Michoacán
y Puebla, respectivamente (Palacios, 1986; Núñez-Moreno, 1987) así como de los
mangos ‘Haden’ y ‘Tommy Atkins’ en Nayarit (Salazar-García et al., 1993).
El manejo actual de la fertilización en los huertos de
aguacate en Nayarit se realiza en forma empírica ya que se carece de un
diagnóstico nutrimental que permita conocer las necesidades de fertilización.
El objetivo del presente estudio fue el de determinar la condición nutrimental
foliar del aguacate ‘Hass’ en los municipios de Tepic y Xalisco, Nayarit,
mediante la técnica de diagnóstico Índices de Balance. El propósito final fue
el de proponer a técnicos y productores de aguacate los ajustes necesarios al
programa actual de fertilización.
Se seleccionaron 38 huertos comerciales de aguacate ‘Hass’, injertado
sobre portainjertos criollos originados por semilla. En el municipio de Tepic
los siguientes sistemas de producción fueron muestreados: a) aguacate solo y sin riego (13 huertos en las localidades de El
Izote, Los 14 ases y La Yerba), b)
aguacate intercalado con café y sin riego (4 huertos en El Izote y La Yerba), c) aguacate solo y con riego de auxilio
(1 huerto en La Yerba).
Los sistemas de producción muestreados en el municipio de Xalisco
fueron: a) aguacate solo y sin riego
(10 huertos en Xalisco, San Juan Bautista y El Cuarenteño), b) aguacate intercalado con café y sin
riego (6 huertos en Xalisco, San Juan Bautista y El Cuarenteño), c) aguacate solo y con riego de auxilio
(4 huertos en Xalisco y San Juan Bautista).
Los huertos de aguacate fueron ³
8 años de edad, sin síntomas visuales de daños por Phytophthora cinnamomi y tuvieron el mismo programa de
fertilización durante 1997 y 1998. De cada huerto se obtuvo información
adicional sobre el manejo del huerto.
Durante septiembre-octubre 1998, en se tomaron en cada huerto muestras
foliares de 20 árboles con carga de fruto ³
85 kg. En cada árbol se colectaron 2 hojas completas (lámina + peciolo), sanas,
de 5-7 meses de edad (agosto a octubre) y de la parte media de brotes
terminales sin fructificar del flujo de primavera. Las hojas fueron lavadas por
cuatro veces con agua destilada, secadas en una estufa con aire forzado a 60 °C durante 72 h y molidas en un molino de acero inoxidable hasta pasar
por una malla No. 40. Para la caracterización química del suelo se obtuvieron
tres muestras representativas del tipo de suelo más común y de las siguientes
fracciones: capa arable, capa de transición y subsuelo (“xal”).
Análisis químico
Las muestras de suelos y hojas fueron analizadas por el laboratorio
comercial “AgroLab”, en Santiago Ixcuintla, Nayarit. En las muestras foliares
se determinó el contenido de N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Cu, Mn, B, Zn, Na, Cl y Mo.
Para las muestras de suelo se determinó: textura, pH, conductividad eléctrica y
fertilidad (materia orgánica, N, P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn, Mn y Cu).
Se utilizó el enfoque desarrollado por
Kenworthy (1973). El cálculo de los Índices de balance se hizo con las
siguientes ecuaciones:
·
Si X (valor reportado por el laboratorio) fue menor que
el valor estándar (Cuadro 1):
P = (X/S) 100 I
= (100 - P) (CV/100) B = P +
I
·
Cuando X fue mayor que el valor estándar:
P = (X/S) 100 I
= (P - 100) (CV/100) B = P –
I
En donde: X = muestra
problema; S = valor estándar; I = influencia de la variación; P = porcentaje
del estándar; CV = coeficiente de variación; B = índice de balance.
Como valores estándar se tomaron los propuestos por Palacios
(1986) para el aguacate ‘Hass’ en Michoacán. Cuando se careció de valor
estándar o C.V. para algún nutrimento, éstos se calcularon a partir de los
intervalos propuestos por Embleton y Jones (1966) y de los resultados del
presente trabajo (Cuadro 1). Para elaborar el diagnóstico se usaron los
promedios de los huertos muestreados en cada sistema de producción.
|
Cuadro 1. Valores estándar (S)
y coeficientes de variación (C.V.) utilizados para calcular los Índices de
Balance. |
||||
|
Nutrimento |
S |
Referencia |
C.V. (%) |
Referencia |
|
N
(%) |
2.35 |
Palacios,
1986 |
10.9 |
Palacios,
1986 |
|
P
(%) |
0.14 |
Palacios,
1986 |
11.1 |
Palacios,
1986 |
|
K (%) |
1.37 |
Embleton and Jones, 1966z |
15.9 |
Palacios,
1986 |
|
Ca
(%) |
1.86 |
Palacios,
1986 |
17.6 |
Palacios,
1986 |
|
Mg
(%) |
0.58 |
Palacios,
1986 |
15.7 |
|
|
S (%) |
0.4 |
Embleton and Jones, 1966 |
11 |
Presente
trabajoy |
|
Fe
(ppm) |
91 |
Palacios,
1986 |
38.9 |
Palacios,
1986 |
|
Cu
(ppm) |
10 |
Embleton and Jones, 1966 |
70.4 |
Presente
trabajo |
|
Mn
(ppm) |
240 |
Palacios,
1986 |
38.9 |
Palacios,
1986 |
|
Zn
(ppm) |
27 |
Palacios,
1986 |
32.8 |
Palacios,
1986 |
|
B
(ppm) |
75 |
Embleton and Jones, 1966 |
49.3 |
Presente
trabajo |
|
Na
(ppm) |
296 |
Palacios,
1986 |
13.1 |
Palacios,
1986 |
|
Cl (%) |
0.25 |
Embleton
and Jones, 1966 |
96.3 |
Presente trabajo |
|
z Niveles adaptados
de estudios realizados por Goodall et al. (1965) en hojas completas
(lámina + peciolo), sanas, de 5 a 7 meses de edad, de la parte media de
brotes terminales de primavera sin fructificar de árboles de aguacate
'Fuerte'. y
Calculados a partir de datos obtenidos en este estudio. |
||||
Huertos de El
Izote. El azufre (S) y boro (B) fueron detectados como “abajo de lo normal”.
El nitrógeno (N), hierro (Fe) y cinc (Zn), se ubicaron dentro del rango
“normal”, aunque en general mostraron tendencia a ser bajos. El fósforo (P),
potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg) y manganeso (Mn) estuvieron “normales”.
Los cloruros (Cl-) se ubicaron
como “normales”, aunque se preferirían valores más bajos. El Cu se encontró en
niveles excesivos. No se encontraron niveles tóxicos de Na (Figura 1A).
Huertos de La Yerba. En estos huertos, sólo K y S presentaron niveles “abajo de lo normal”.
El resto de los nutrimentos, excepto Cu que se encontró en “exceso”,
presentaron niveles “normales’ (Figura 2A).
La presencia de árboles de café intercalados con el aguacate
disminuyó el contenido foliar de K en los huertos de “El Izote’ (Figuras 1A y
4A) y “Xalisco” (Figuras 2B y 5A). En el caso de otros huertos no se encontró
un efecto detrimental del café sobre la nutrición del aguacate, aunque en
ocasiones se observaron incrementos en los niveles de N, P, K, S y B (Figuras
4B, 5B y 6A).
Como la disponibilidad de huertos de aguacate con riego de auxilio fue
muy limitada, el diagnóstico se realizó con el promedio de los huertos
muestreados en los Municipios de Tepic y Xalisco. El riego de auxilio no mejoró
notoriamente la condición nutrimental de los huertos de aguacate. Sin embargo,
consistente con los resultados de los huertos de aguacate cultivados sin riego,
el S y B estuvieron “abajo de lo normal” (Figura 6B).
La mayoría de los huertos de aguacate de ambos municipios se
encontraron establecidos en suelos de textura franco arcillosa. La fertilidad
del suelo fue superior en el primer estrato (0-35 cm), en el cual se observó el
mayor crecimiento de raíces. Pocas raíces fueron observadas en el estrato 36-70
cm y estuvieron ausentes en profundidades superiores a 70 cm. El pH del suelo
fue casi neutro y sin problemas de salinidad. El contenido de materia orgánica
fue aceptable únicamente en el primer estrato. A excepción de los contenidos de
K, Fe, Zn y Mn, los nutrientes estuvieron en niveles de “mediano” a “muy bajo”.
En la mayoría de los
huertos de temporal y medio riego los niveles foliares de sodio resultaron
“deficientes’. Esto era de esperarse ya que la fuente más frecuente de sales
puede ser el agua de riego, aunque ésto no es obligatorio, ya que existe
evidencia de niveles foliares bajos de Na en huertos de aguacate ‘Fuerte’
irrigados con agua de salinidad media (Salazar-García et al., 1987). Niveles bajos de Na son deseables para el aguacate, dada su gran
susceptibilidad a este nutrimento (Ayers et al., 1951). Los niveles “excesivos”
de Cu fueron comunes en huertos en los que el control de enfermedades durante
el periodo de lluvias fue realizado con fungicidas a base de cobre.
|
Cuadro 2.
Análisis de suelos en los Municipios de Tepic y Xalisco, Nayarit. |
|||
|
|
Estrato 0-35 cm |
Estrato 36-70 cm |
Estrato 71-100 cm |
|
Textura (arena/arcilla/limo) |
Franco arcilloso |
Franco arcilloso |
Franco areno arc. |
|
Punto de saturación (%) |
52 (alto) |
62 (muy alto) |
93 (muy alto) |
|
Capacidad de campo (%) |
37.8 |
38.8 |
35.3 |
|
P. march.
permanente (%) |
23.2 |
23.9 |
20.8 |
|
pH (1:2 agua) |
6.5 (casi neutro) |
7.1 (casi neutro) |
7.1 (casi neutro) |
|
pH (1:2 CaCl2) |
5.1 (mod. ácido) |
5.9 (mod. ácido) |
6.1 (casi neutro) |
|
CE (dS/m extracto sat.) |
0.3 (libre) |
0.2 (libre) |
0.2 (libre) |
|
M.O. (%) |
3.4 (alto) |
1.1 (bajo) |
0.3 (muy bajo) |
|
N-NO3 (ppm) |
2 (bajo) |
2 (muy bajo) |
5 (bajo) |
|
P-Olsen (ppm) |
3 (bajo) |
4 (bajo) |
2 (muy bajo) |
|
P-Bray
(ppm) |
8 (bajo) |
6 (bajo) |
5 (bajo) |
|
K (ppm) |
618 (mediano) |
804 (mod. alto) |
471 (mediano) |
|
Ca (ppm) |
1435 (mod. bajo) |
1137 (mod. bajo) |
583 (bajo) |
|
Mg (ppm) |
210 (mod.
bajo) |
208 (mod. alto) |
115 (bajo) |
|
Na (ppm) |
49 (muy bajo) |
98 (bajo) |
88 (bajo) |
|
Fe (ppm) |
41.1 (alto) |
29.9 (mod. alto) |
14.8 (mediano) |
|
Zn (ppm) |
65.5 (muy alto) |
13.1 (muy alto) |
24.2 (muy alto) |
|
Mn (ppm) |
14.9 (mediano) |
11.1 (mediano |
7.1 (mod. bajo) |
|
Cu (ppm) |
0.2 (bajo) |
0.3 (bajo) |
0.2 (bajo) |
El aguacate es una planta extremadamente sensible al exceso de
cloruros (Cl¯) en las hojas. Concentraciones £
0.25% pueden causar quemaduras de los ápices y márgenes de las hojas (Embleton
y Jones, 1966; Solares-Morales et al., 1984; Salazar-García et al.,
1984; Salazar-García et al., 1987). Niveles superiores a 0.5% junto con
deficiencia de agua pueden causar la defoliación de los árboles (Salazar-García
y Cortés-Flores, 1988). En los huertos muestreados en este estudio se
observaron quemaduras del follaje durante el periodo de sequía, acrecentándose
en los meses de Abril y Mayo. Aunque en este estudio los niveles foliares de
cloruros nunca fueron ubicados como excesivos, sería conveniente revisar las
dosis del fertilizante triple 17 (17-17-17), para evitar daños al aguacate por exceso de cloruros.
El nitrógeno es el nutrimento que más frecuentemente se aplica en los
huertos de aguacate. Esta es la razón por la que no fue común encontrar
deficiencias de nitrógeno. Sin embargo, es recomendable incrementar la cantidad
aplicada para evitar deficiencias futuras. Una excelente fuente de nitrógeno y
otros nutrimentos, incluyendo fósforo y micronutrimentos, es el estiércol, ya
sea vacuno o gallinaza.
Contrario a lo que se suponía, los niveles de fósforo
siempre fueron ubicados como “normales”. Esto puede ser debido, por un lado, a
que no existen problemas de fijación de fósforo en los suelos donde se cultiva
aguacate y, por otro lado, a la aplicaciones de estiércol vacuno o gallinaza
efectuadas los dos años anteriores al muestreo. Dado el origen volcánico de los
suelos aguacateros de los Municipios de Xalisco y Tepic, existía la creencia
generalizada que estos suelos eran de pH ácido (pH = 5 a 6) lo que podría
inhibir el crecimiento y producción del aguacate, sobre todo debido al Al3+
intercambiable que se encuentra en grandes cantidades (Du Plessis y Koen,
1987).
Para evitar la deficiencia de potasio, se debe de incrementar la
aplicación de este nutrimento. Como fuente de potasio se puede usar el sulfato
de potasio, ya que además de contener potasio suministraría azufre, el cual fue
encontrado en niveles “abajo de lo normal;” en todos los huertos muestreados.
Cuando se intercale café en los huertos de aguacate se deberá de incrementar la
cantidad de potasio aplicada.
Las deficiencias de micronutrimentos son comunes en la mayoría de las
zonas aguacateras del mundo (Lahav, 1998), incluyendo Michoacán
(Aguilera-Montañez y Salazar-García, 1991). Nuestros resultados muestran que en
Nayarit, el aguacate ‘Hass’ presentó niveles “normales” de Fe, Mn y Zn. Sin
embargo, en la mayoría de los huertos el boro resultó “abajo de lo normal” por
lo que se debe de considerar su aplicación. El ácido bórico, el bórax o el
Solubor® aplicados durante el estado coliflor de la inflorescencia
(elongación de los ejes secundarios de la inflorescencia; las flores están
pequeñas y cerradas) (Salazar-García et al., 1998) han mejorado el
amarre de fruto, aunque todavía no existen resultados concluyentes para
rendimiento. (Jaganath y Lovatt, 1998).
El sistema radical del aguacate es típicamente superficial,
particularmente en suelos de textura ligera (Salazar-García y Cortés-Flores,
1986). Sin embargo, en este estudio, la abundancia de raíces en el primer
estrato de suelo (0-35 cm) no sólo se debió a una mayor alta fertilidad de este
estrato sino a que las raíces que exploran capas más profundas, donde
únicamente existe xal mueren, ignorándose la causa.
Los suelos en los que se cultiva aguacate ‘Hass’ en los Mpios. de
Tepic y Xalisco presentan características apropiadas para este cultivo, sin
embargo, se deben de corregir las deficiencias de potasio, azufre y boro. La
condición nutrimental de los huertos con riego de auxilio fue similar a la de
los huertos cultivados sin riego. Aparentemente el cultivo intercalado de café
no afecta negativamente (excepción del potasio) la condición nutrimental del
aguacate. Sin embargo, esta práctica disminuye la productividad de los huertos
de aguacate debido a la muerte de ramas bajas productivas y al incremento de la
incidencia de enfermedades fungosas, propiciada por el sombreo excesivo y la
deficiente ventilación del huerto. La información generada por esta
investigación ya fue incorporada por los productores de aguacate al programa de
fertilización 1999. El análisis foliar se debe de realizar rutinariamente para
determinar la conveniencia de hacer cambios a la fertilización de los huertos
de aguacate.
Esta investigación fue financiada parcialmente por el
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias
(INIFAP), El Instituto de la Potasa y el Fósforo (INPOFOS), la Fundación
Produce Nayarit y la Unión de Sociedades de Producción Rural Aguacate Hass de
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