1999. Revista Chapingo Serie Horticultura 5: 373-374
NOTA CIENTIFICA
EVALUACIÓN DE PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD DE FRUTA
EN AGUACATE 'HASS' DE ÁRBOLES DERIVADOS DE EXPOSICIÓN A RADIACIÓN GAMMA
E. De La Cruz-T.1; J. Ibañez-P.2; P.
Mijares-Oviedo3; y J. M. García1
1Depto. Biología. Instituto de Investigaciones
Nucleares A.P. 18-1027. C.P.11801, D.F. México.
2 Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad
del Estado de México, Toluca, Méx.
3 Fundación Salvador Sánchez Colín- CICTAMEX,
S.C. Coatepec Harinas, Méx. C.P. 51700
RESUMEN
PRODUCTIVITY AND FRUIT QUALITY OF 'HASS' AVOCADO
TREES DERIVED FROM EXPOSITION TO GAMMA IRRADIATION
INTRODUCCIÓN
En la Fundación Salvador Sánchez Colín-CICTAMEX, S.
C. se inició en 1988 un programa de mejoramiento genético mediante mutagénesis
radioinducida, partiendo de estudios de radiosensibilidad en diversos
cultivares (De La Cruz et al., 1997). Como resultado de éste, en 1993 se
iniciaron trabajos con el objetivo de obtener mulantes de porte bajo y alta
productividad del cultivar Hass, basados en que esta metodología tiene un valor
fundamental como un recurso para generar variación genética. A efecto de
caracterizar el comportamiento en cuanto a productividad del material
irradiado, en este trabajo se presenta una evaluación de la producción,
comportamiento postcosecha y análisis sensorial de frutos procedentes de
árboles irradiados a diferentes dosis.
MATERIALES Y
MÉTODOS
El presente trabajo se realizó en el campo experimental
"Rancho La Labor" perteneciente a la Fundación Salvador Sánchez
Colín-CICTAMEX,S.C., ubicado en Temascaltepec, Estado de México. El material
utilizado en esta investigación fueron 93 árboles de aguacate cultivar Hass de
5 años de edad, procedentes de varetas sometidas a radiación Gamma de 60Co
en dosis de 0 a 25 Gy, con intervalos de 5 Gy entre tratamientos. Se realizaron
evaluaciones relativas a productividad, así como respecto a la calidad de
frutos provenientes de los árboles en estudio. Las variables evaluadas fueron:
Número de frutos, respiración (Laksminarayana et al., 1973), pérdidas
fisiológicas de peso, firmeza en pulpa, patrón de maduración y análisis
sensorial. Se midieron lAs siguientes variedades: olor sabor color, textura (al paladar)
estableciendo una escala hedónica realizando un análisis de estadística no
paramétrica (prueba de Friedman). La evaluación estadística de los datos obtenidos
se realizó mediante un diseño completamente al azar, aplicando análisis de
varianza.
RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
Número de frutos
Se observa que el número de frutos del mes de febrero
en las dosis de 5, 10 y 15 Gy es mayor que en el testigo, siendo el incremento
de hasta 350% en la dosis de 15 Gy. Asimismo se observó que la dosis que
presentará mayor número de frutos en el amarre (dosis de15 Gy) también
exhibieron mayor número de frutos en madurez fisiológica (130% más en relación
al testigo). Zagaja y Przybyla (1982), reportaron en manzana mulantes del
Boscoop con un incremento de más del 100% en producción.
Respiración.
El índice de respiración de frutos de aguacate evaluado
por la cantidad de CO2 desprendido en función del tiempo, presentó
el típico patrón de maduración de los frutos climatéricos , no habiendo
diferencias estadísticas entre los tratamientos, lo que hace evidente que los
frutos procedentes de árboles irradiados no se han afectado en su
comportamiento postcosecha, esto concuerda con los resultados obtenidos por
Lacey y Campbell (1987) en manzana, quienes reportaron únicamente
modificaciones en hábito de crecimiento de la planta, más no en el proceso de
respiración de los frutos.
Perdidas fisiológicas de peso.
Análogamente al caso de respiración el comportamiento
de las perdidas fisiológicas de peso no exhibe diferencias significativas entre
tratamientos.
Firmeza
No se presentaron diferencias estadísticamente significativas.
Patrón de maduración
El tratamiento testigo (0 Gy) alcanza la maduración
a los 10 días, mientras que los tratamientos 5 y 10 Gy a los 11 días en tanto
que los tratamientos 20 y 25 Gy la al canzaron a los 9 días y el 15 Gy a los
10.5 días.
Análisis sensorial
Los diferentes tratamientos no mostraron diferencias
significativas por lo cual se puede decir que la radiación a los árboles no
afecta significativamente la calidad sensorial de fruto en virtud de que éstos
no son expuestos directamente al dicho factor.
CONCLUSIONES
El número promedio de frutos se incrementó significativamente
en árboles irradiados, respecto al testigo. Variables como índice de respiración,
textura, pérdidas fisiológicas de peso, patrón de maduración así como la evaluación
sensorial, no presentaron diferencias estadísticas significativas, en frutos
procedentes de árboles irradiados respecto a frutos procedentes de árboles sin
irradiar.
LITERATURA
CITADA
DE LA CRUZ T., E.; RUBÍ A.,
M.; GARCÍA A., J. M 1997 Vil Congreso Científico y Tecnológico ININ-SUTIN.
pp:450-454.
LACEY, C.N.D.; CAMPBELL, A.l. 1987. Mutation breeding of apple Mutation
Breeding Newsletter 18: 2-5.
ZAGAJA, S. W.; PRZYBYLA.
1982. FAO/IAEA. pp. 37-46.