| AN:
| 1995, Oil content, Dry
matter, Quality |
| TI:
| Variacion estacional en el
porcentaje de aceite, humedad, aceptabilidad y calidad en frutos de
palto (Persea americana Mill) cvs. Fuerte y Zutano [Cabildo, Quillota,
Melipilla] |
| AU:
| Astudillo G, Jorge Orlando |
| AC:
| Universidad de Chile. Esc. de
Agronomia |
| PI:
| Santiago, 1995, 68 p. |
| NO:
| Tesis (Ing Agr) 33 ref.
Sumarios (En, Es) |
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| DE:
| palta; variedades;
propiedades-organolepticas; contenido-de-lipidos; humedad; calidad;
variacion-estacional; quinta-region; region-metropolitana |
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| CC:
| Q04 0600 |
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| AB:
| Se programo un ensayo para
determinar la variacion estacional del contenido de aceite en las etapas
de precosecha y cosecha comercial de dos cultivares de palto, asi como
tambien la calidad y aceptabilidad de la palta
en distintas localidades. Las localidades analizadas fueron: Cabildo (V
Region) y Quillota (V Region) para las variedades Fuerte y Zutano,
Melipilla (Region Metropolitana) para la variedad Fuerte. Los resultados
obtenidos indican una relacion inversa entre el contenido de aceite y
humedad en todas las localidades anal¡zadas. La localidad de Quillota
presento los mayores contenidos de aceite tanto para la variedad Fuerte
como Zutano seguido por Cabildo. Melipilla registro los mas contenidos
de aceite para la variedad Fuerte. En cuanto al panel de degustacion no
se encontraron diferencias estadisticas significativas entre las
localidades analizadas para cada variedad, sin embargo la variedad
Fuerte registro una mayor aceptabilidad y calidad que la variedad
Zutano.. |