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Resumen: En la actualidad, el
cultivo del palto corresponde a uno de los frutales mas atractivos y
rentables de nuestro pais, si bien hasta ahora Chile se encuentra muy
bien posesionado con su producto en el mercado de EE.UU, con precios
atractivos, la expansion de las plantaciones nacionales constituye una
señal de alerta a futuro tomando en cuenta una sobreoferta de la
produccion y por ende una disminucion en los precios. Mas aun si se
considera la entrada de la palta mexicana a nuevos estados de EE.UU. Es
asi como la produccion de palta organica nace como una interesante
alternativa de diversificacion del negocio, considerando todas sus
virtudes sobre la salud y la no contaminacion del medio ambiente, las
que estan muy acordes con las nuevas tendencias de consumo tanto en los
Estados Unidos como en la Union Europea. Con el proposito de realizar
una evaluacion tecnico-economica de la produccion organica de palta, en
comparacion con la produccion de palta convencional, se considero la
descripcion y comparacion de ambos sistemas de manejos productivos,
incluyendo principalmente el control de plagas y de enfermedades,
control de malezas y fertilizacion. Tambien la presente evaluacion
involucra un estudio del mercado nacional para ambos sistemas de
produccion y su posterior evaluacion economica describiendo sus
correspondientes indicadores de rentabilidad tanto para la produccion de
la palta organica como para la produccion de la palta convencional. Para
el desarrollo de esta evaluacion fue fundamental la utilizacion de
fuentes primarias (entrevistas a informantes calificados) y secundarias
(bibliografia de instituciones relacionadas). En la presente evaluacion,
se logro detectar las diferencias de manejo de ambos sistemas
productivos, considerando los costos involucrados y sus indicadores
economicos respectivos. Tomando en consideracion los costos de
produccion de la palta organica, el analisis reflejo mayores costos en
un promedio ponderado de 21,3% comparado con la produccion convencional.
Sin embargo, la produccion organica genero ingresos superiores en 28,8%
en relacion a la convencional. En lo que respecta a los indicadores de
rentabilidad con un escenario sobre el precio base normal, se observaron
diferencias significativas entre ambos sistemas, arrojando la produccion
de palta organica un VAN de $ 92.764.616 y una TIR de 21,98%. Los
resultados arrojados por los indicadores de rentabilidad para la palta
convencional fueron: un VAN de $ 28.153.361 y de una TIR de 15,48%, lo
que finalmente demuestra la viabilidad de ambos proyectos, resultando
una mayor rentabilidad para la produccion organica de palta. Ademas, fue
posible hacer un analisis general sobre las perspectivas de la
comercializacion de la palta organica y un analisis FODA, en base a
entrevistas a informantes calificados y bibliografia de instituciones
relacionadas, definiendose como fortalezas significativas del sector, la
rentabilidad y el diferencial de precio y entre las oportunidades de
mayor importancia destacan el crecimiento de la demanda externa y
potenciales mercados objetivos para la palta organica (principalmente
Europa, Estados Unidos y Japon). Como conclusion, es posible afirmar que
la produccion de palta organica es mas rentable que la convencional y
ademas permitiria diversificar el negocio, al desarrollar un nuevo
producto y abrir nuevos mercados, reduciendo, de esta manera, el riesgo
de una inversion en el sector. |