AN:	1996, Oil, Dry matter, Quality
TI:	Variacion estacional de la concentracion de aceite y humedad de la pulpa, y calidad en frutos de palto (Persea americana Mill) cvs. Bacon y Edranol
AU:	Belmar N, Ramon Felipe
AC:	Universidad de Chile. Esc. de Agronomia
PI:	Santiago, 1996, 71 p.
NO:	Tesis (Ing Agr) 36 ref. Sumarios (En, Es)
DE:	palta; variedades; composicion; contenido-de-lipidos; humedad; variacion-estacional; epoca-de-cosecha
CC:	F01 Q04 0600
AB:	Con el objeto de analizar comparativamente la metodologia para determinar el momento optimo de cosecha, se evaluo la variacion estacional del contenido de aceite y el contenido de humedad, como asimismo, la aceptabilidad y calidad en las ultimas etapas de desarrollo de la pulpa de palta cv. Bacon en las localidades de Cabildo, Quillota, Melipilla y Peumo y para el cv. Edranol en la localidad de Cabildo. Similar a lo senalado por otros autores, los resultados obtenidos mostraron una correlacion negativa entre la humedad y el contenido de aceite. Respecto al cv. Bacon se observo que en las localidades de Cabildo, Quillota y Peumo los niveles de aceite eran superiores a los de Melipilla. El cv. Edranol presento un porcentaje de aceite mayor que el cv. Bacon en la misma zona geografica. Se establecieron correlaciones entre los parametros. En cuanto al panel de degustacion, no se encontraron diferencias significativas a traves del tiempo, entre localidades y tampoco entre los cultivares estudiados.