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| Resumen: En la Universidad
Catolica de Valparaiso, el año 1991, surgio de manera espontanea un arbol
descrito en 1998 como un hibrido entre Hass y Bacon que posee
caracteristicas como viraje de color de verde a negro y mayor resistencia
a las bajas temperaturas, lo que lo hace sumamente interesante desde el
punto de vista del cultivo en zonas donde Hass tiene limitantes climaticas.
Este cultivar, llamado Isabel, en 1998 fue multiplicado sobre portainjerto
Mexicola en la Estacion Experimental La Palma, sin embargo, no esta
determinado aun su evolucion en el porcentaje de aceite ni su momento
optimo de cosecha. Esta demostrado por numerosos autores que el porcentaje
de aceite y el de humedad estan relacionados inversamente, esto quiere
decir que a medida que aumenta el porcentaje de aceite disminuye el de
humedad y, viceversa Este ensayo consistio en seguir la variacion
estacional de los frutos en el porcentaje de aceite y humedad desde julio
a octubre en el cultivar Isabel injertado sobre portainjerto Mexicola y
ademas determinar la evolucion de la palatabilidad cuando estos alcanzaron
su madurez de consumo, para posteriormente entregar la fecha optima de
cosecha. Los resultados obtenidos en el porcentaje de aceite en la pulpa
son muy altos comparados con los obtenidos en el arbol madre y en otros
cultivares, esto puede deberse principalmente a que los arboles no estan
en plena produccion, al portainjerto o edad de estos; sin embargo, la
ecuacion obtenida en la regresion entre el porcentaje de aceite y humedad
es altamente confiable por lo que se puede estimar con ella el porcentaje
de aceite con el porcentaje de humedad. El porcentaje de aceite minimo
para la cosecha es de 15.5%, de 78.72% de humedad y 2128% de materia seca
para asegurar una aceptable palatabilidad. |